1. 前言

葡萄酒是一種歷史悠久、充滿高雅情調(diào)的美酒，在世界各地都有廣泛的消費群體。然而，對于一些愛好者來說，許多店售的葡萄酒無法滿足他們的要求，因此選擇了自一制葡萄酒。葡萄酒自制的過程充滿樂趣，不但可以讓制作者親手合自己的口味定制出做喜愛的葡萄酒，同時還增加了家庭生活的樂趣。

2. 自制葡萄酒不同與市售葡萄酒

市面上售賣的葡萄酒，一般將葡萄浸泡、發(fā)酵、熟成等環(huán)節(jié)都進行了一定的工業(yè)處理，更側(cè)重于產(chǎn)量而非質(zhì)量。相對來說，自制葡萄酒對原材料的選擇和加工技術(shù)更為講究，酒質(zhì)更加純正、口感更加醇濃。

3. 自制葡萄酒的發(fā)酵過程

首先，需要準(zhǔn)備大約20-30斤的新鮮葡萄，將葡萄放入桶里，加入白糖和一些酵母，調(diào)勻后密封。期間需要每隔幾小時攪拌一下，以便混合酵母與葡萄的汁液。大約一星期后，口感該為白酒以及果汁的混合體。如果想要口感更加醇濃，可以再等待幾天。

4. 自制葡萄酒的存放方法

自制葡萄酒需要用密封的瓶子裝起來，然后放置在陰涼、干燥的地方。如果想要味道更加淳厚、口感更加濃郁，建議放置1-2周后再飲用。而如果保存時間過久，酒體可能會變得又酸又苦，口感嚴(yán)重下降，因此最好在一個月內(nèi)飲用完畢。